Wykonanie masy
Masa jest to rodzaj kremu. Masa jest kremem stosowanym do przekładani tortu dzięki niej wszystkie jego kawałki tworzą wspólna całość a mało tego lepiej smakują ponieważ owe masy są smakowe. Dawniej każde masy powstawała naturalniej poprze ucieranie jaj oraz innych składników smakowych obecnie czasy się zmieniły i każdy stawia na modernizację czyli kremy z papierka. Są one bardzo proste do wykonani i tańsze od sposobów domowych ponieważ tym wypadku wystarczy ej tylko wymieszać z wodą lub mlekiem i miksować prze kilka minut później można śmiało je wykorzystać. jeśli decydujemy się na pomysł gotowy z papierka to warto aby znać kilka sposób radzenia sobie z masami czyli na początek należy mieć schłodzone mleko ponieważ te szybciej się ubija . ubijanie rozpoczynamy na najszybszych obrotach i w czasie ubijania zmniejszamy je na mniejsze. Rzadkie zastosowanie tego typu wskazówek można mieć pewność że wszystko znakomicie się nam uda a kremy wyjdą gładkie i puszyste. następnie od razu wykorzystujemy ej ponieważ kremy nie mogą długo pozostawić w cieple